Der Bianco dell’Emilia IGP ist ein trockener, in der Flasche zweitvergorener Vino Frizzante aus Sauvignon Blanc und Trebbiano Modenese. Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grünen Reflexen und einer feinen, lebendigen Perlage. In der Nase verbinden sich Grapefruit, Tomatenblatt und typische Sauvignon-Aromen mit kühlen mineralischen Noten. Am Gaumen wirkt er frisch, präzise und angenehm säurebetont. Ideal als Aperitif sowie zu Antipasti, Charcuterie, Frischkäse, Gnocco fritto und Tigelle. Serviertemperatur: 8–10 °C. 12,5 % Vol.